What's Hot
Editor Choice

Patlıcan Kebabı

İçindekiler

  • 2 kg kebaplık kemer patlıcan
  • 1 kg az yağlı zırh kıyması
  • 2 adet taze kırmızı biber
  • 1 kg domates
  • Yarım kg yeşil biber
  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Kırmızı biber tohumlarından ayıklanır. Kasapta zırhtan geçirilip, kıymaya ilave edilir.(Kıymanız hazırsa rondoda çekip kıymaya ilave edilir.) Karabiber, tuz atılarak iyice karıştırılır.

Mangal yakılır, ateşin hararetinin geçmesi beklenir. Patlıcanların sap kısımları dibine yakın kesilir, sonra 4-4,5 cm uzunluğu da parçalara bölünür. Şişe önce patlıcan arkasından ceviz büyüklüğünde kıyma saplanır tekrar patlıcan saplayıp işaret ve başparmaklarınızın yardımıyla et düzeltilir. İki patlıcan arasına düzgünce yerleştirilir. Genelde beş patlıcan dört et olacak şekilde saplanır fakat siz mangalınıza göre de ayarlayabilirsiniz. Saplama işlemi bittikten sonrapatlıcanlar arasındaki etler düzeltilir, sıkıştırılır. Kebaplar mangalda pişirilmeye bırakılır. domatesler dörde biberler ikiye bölünüp ayrı ayrı şişe saplanır. Patlıcanlara dokunduğunuzda yumuşamış ve kabukları kolayca soyulabilir duruma gelince mangaldan alınıp metal bir tepsiye yerleştirilir. Domates ve biberler mangalda pişirilir.  Patlıcanların üzerine çekilir. Tepsinin ağzı kapatılır, mangalın üzerinde 2-3 dakika demlendirilir.



Yorum Yapın